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04 Novo Rural
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04 Novo Rural

A pandemia de Covid-19 atraiu nossos olhares para a intensificação de um movimento que a precede: uma expressiva onda de migração da cidade para o campo, que dá lastro a uma nova geração de produtores rurais. O processo que, ao longo dos últimos anos, tem levado jovens a abandonar grandes centros urbanos rumo ao campo aponta para a possibilidade de um novo olhar, mais profundo, menos preconceituoso para esse universo? Até que ponto essas novas gerações serão capazes de desconstruir o estigma que cerca o ambiente rural brasileiro? O recente recrudescimento do êxodo urbano que se testemunha no País teria, de fato, o poder de ressignificar o rural no imaginário brasileiro?

Não temos a pretensão de oferecer respostas para tantas perguntas. Tais questões foram tão somente uma espécie de bússola a nos conduzir nesta edição.

Histórias
Rio de costas pro mar
A cadeia do peixe no Rio de Janeiro
Confeitaria Colombo: apenas história?
Degustação de clássicos da centenária confeitaria no Centro do Rio de Janeiro
Tem mel na Ilha Grande
Produção de mel de abelhas nativas no Saco do Céu, no litoral fluminense
Bacalhau, o rei
Uma perspectiva histórica do consumo do peixe que é predileção mundial
LOBOZÓ
A cozinha dos sítios na mesa paulistana
CHÂTEAU RICHEUX
A cozinha corsária de Olivier Roellinger
Ponto de Vista: Elaine de Azevedo
Entrevista com uma das maiores pensadoras da alimentação no Brasil
ARADO
O misto de estúdio de design e instituto de pesquisa que sonda o imaginário rural brasileiro